Bagaimana Asam bisa mengalahkan kita untuk mengontrol otot kita sendiri?, misalkan di saat kita akan menggigit lemon wajah kita pasti akan secara otomatis mengkerut padahal kita tidak melakukannya dan bahkan tak dapat kita kontrol agar wajah kita tidak mengkerut.
Ternyata asam memiliki hubungan lansung dengan ACID (proton), namun proton tidak seutuhnya asam. Untuk bertahan hidup manusia memerlukan peran asam askorbat (vitamin C) yang berperan penting dalam menjaga sel dan jaringan yang ada di dalam tubuh kita, tanpa vitamin C manusia bisa mengidap penyakit skorbut yang fatal. Sebenarnya makhluk hidup dapat membuat sendiri vitamin c dari tubuhnya sendiri, namun hal ini tidak berlaku bagi manusia, manusia kehilangan kemampuan ini sebab sering mengkonsumsi vitamin C.
Selain itu asam juga menandakan bahwa adanya fermentasi atau proses yang sudah ada sejak peradaban manusia. Wajah manusia akan mengkerut ketika makan asam sebab di anggap sebagai penolakan atau tanggapan bagi diri sendiri atau orang lain karena pada dasarnya kita bisa memproduksinya sendiri.
